Corsi di Pane, Pizza & Lievitati

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Corsi di Pane, Pizza & Lievitati

Pane, pizza, focaccia e non solo: con i nostri corsi, per voi i lievitati non avranno più segreti. Si parla di una tecnica di lavorazione dei prodotti da forno molto antica, è una semplice reazione chimica che coinvolge acqua, farina e lievito, ma che dà vita a pietanze straordinarie che hanno saputo attraversare numerose epoche senza mai stancare. I lievitati sono da sempre presenti sulle nostre tavole e sono i protagonisti dello street food all’italiana.

Per questo abbiamo pensato di approfondire insieme a voi le tecniche e i segreti del lievito madre con Davide Longoni e dell’iconica pizza al taglio del maestro Gabriele Bonci. Ma lievitati significa anche pizza napoletana, la scoprirete nella sua ricetta tradizionale e autentica, quella che ha conquistato intere generazioni e il mondo intero. Se poi avete una vera e propria ossessione per la focaccia ligure e per i panini d’autore, non dovete fare altro che iscrivervi e cominciare subito!

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Contenuti del programma:

Aula #1 - Corso di pizza napoletana con Davide Civitiello
Aula #2 - Corso di panificazione e panini d\'autore di Davide Longoni e Daniele Reponi
Aula #3 - Corso di focaccia ligure di Marco Pernati
Aula #4 - Corso di pizza al taglio di Gabriele Bonci
Aula #5 - La vera storia della pizza Margherita
Aula #6 - Sandwich all\'italiana ????
Aula #7 - Panino mediterraneo di Daniele Reponi
Aula #8 - Corso di panificazione e panini d\'autore di Davide Longoni e Daniele Reponi
Aula #9 - La lievitazione della pizza di Davide Civitiello
Aula #10 - Panino \"Voglia d\'Oriente\" ????
Aula #11 - Corso di Burgers
Aula #12 - Corso sul lievito madre di Davide Longoni
Aula #13 - Pizza al taglio di Gabriele Bonci
Aula #14 - Pagnotta con lievito madre ????
Aula #15 - Scopri il lievito madre ????
Aula #16 - Come realizzare il bun perfetto
Aula #17 - Come ungere l\'impasto della pizza in teglia
Aula #18 - \"Come fare il pane\" con Davide Longoni
Aula #19 - Un giorno sul set con Gabriele Bonci #bonci #backstage #pizza #behindthescenes
Aula #20 - Corso di pizza al trancio milanese con Filante
Aula #21 - Il segreto della pre-cottura per la pizza perfetta #pizza #recipe #tips #elearning
Aula #22 - Come fare le pieghe al pane #pane #bread #tips #elearning
Aula #23 - Davide Longoni celebra l\'amore per il pane #pane #davidelongoni #elearning #academiatv
Aula #24 - Corso di pizza al trancio milanese #pizza #filante #recipe #tips
Aula #25 - Corso di Pizza in teglia con Gabriele Bonci #bonci #pizza #elearning #academiatv
Aula #26 - Pizza Marinella di Gabriele Bonci #recipe #pizza #bonci #elearning
Aula #27 - Cuocere la pizza nel forno di casa: i segreti di Gabriele Bonci #tips #pizza #bonci #academiatv
Aula #28 - Il pandoro perfetto: ricetta, trucchi e segreti #recipe #tips #elearning
Aula #29 - Differenza tra pizza imbottita e pizza farcita secondo Gabriele Bonci #bonci #pizza #tips
Aula #30 - Corso di Panificazione: Poolish e Biga con Davide Longoni
Aula #31 - Corso di pizza fritta con Franco Pepe
Aula #32 - Pizza al trancio fatta in casa: ricetta golosa & Filante dell\'impasto milanese
Aula #33 - Quale olio usare per friggere la pizza? Il segreto di Franco Pepe #pizza #tips #elearning #chef
Aula #34 - Corso di impasto per la pizza fatta in casa
Aula #35 - La differenza tra biga e poolish #panificazione #tips #elearning #elearning
Aula #36 - La lievitazione di 24 ore: a lezione di Pizza con Gabriele Bonci #elearning #academiatv #tips #pizza
Aula #37 - Corso di Pizza senza glutine #pizza #glutenfree #elearning #academiatv
Aula #38 - Ricetta della Pizza Detroit Style #glutenfree #senzaglutine #pizza #recipe #elearning #academiatv
Aula #39 - Cheeseburger classico e Blue Cheeseburger: le ricette iconiche di BUNS
Aula #40 - Corso di pizza Parigina napoletana #pizza #pizzarecipe #elearning #napoli
Aula #41 - Corso di Pizza alla Pala con Ian Spampatti #pizza #elearning #elearning
Aula #42 - Quali farine scegliere per la #pizza senza glutine? #glutenfree #pizza #tips #elearning #academiatv
Aula #43 - Pizza alla pala porro e pomodoro #pizza #recipe #ianspampatti #elearning #academiatv
Aula #44 - Come stendere l\'impasto per la pizza alla pala #pizza #ianspampatti #tips #elearning #academiatv
Aula #45 - Corso di Focacce con Adriano Del Mastro #focaccia #pizza #corsionline #academiatv #elearning
Aula #46 - Cos\'è e a cosa serve la farina scottata #focaccia #baking #pizza #recipe #tips #elearning
Aula #47 - La vera focaccia ligure del Forno Dal Mastro: classica e con le cipolle
Aula #48 - Come fare le pieghe della sfoglia salata #tips #pizza #academiatv #elearning
Aula #49 - Parigina \"Doppia Pizza\": ricetta di Ciano #pizza #recipe #elearning #academiatv
Aula #50 - Focaccia barese: ricetta di Adriano Del Mastro #recipe #pizza #elearning #academiatv
Aula #51 - Impastare con la biga: il trucco di Ian Spampatti #pizza #tips #elearning #academiatv
Aula #52 - La differenza tra pizza e focaccia #tips #pizza #elearning #academiatv
Aula #53 - Private video
Aula #54 - Pizza alla pala \"alla romana\" di Ian Spampatti, Pizza MasterChef
Aula #55 - Gli effetti del sale nell\'impasto: i segreti di Ian Spampatti #pizza #recipe #tips #academiatv #chef
Aula #56 - Focaccia pesto e pomodorini: ricetta e preparazione #recipe #brunch #academiatv #elearning
Aula #57 - Corso di Brunch contemporaneo #brunch #breakfast #lunch #elearning #academiatv #masterclass
Aula #58 - Private video
Aula #59 - Private video
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