Modulo 1: Fondamenti della viticoltura
Lezione 1 - Storia della viticoltura
Lezione 2 - Varietà di uve e terroir
Lezione 3 - Tecniche di potatura e gestione del vigneto
Lezione 4 - Malattie e parassiti della vite
Lezione 5 - Tecniche di irrigazione e fertilizzazione

Modulo 2: Ciclo vegetativo della vite
Lezione 1 - Germogliazione e sviluppo vegetativo
Lezione 2 - Fioritura e impollinazione
Lezione 3 - Maturazione delle uve
Lezione 4 - Raccolta e vendemmia
Lezione 5 - Influenza del clima sul ciclo vegetativo

Modulo 3: Tecniche di vinificazione
Lezione 1 - Macerazione e fermentazione
Lezione 2 - Affinamento in botti e barrique
Lezione 3 - Metodo tradizionale e metodo Charmat
Lezione 4 - Clima e vendemmia
Lezione 5 - Fermentazione malolattica e chiarificazione

Modulo 4: Enologia sostenibile
Lezione 1 - Agricoltura biologica e biodinamica
Lezione 2 - Energie rinnovabili in cantina
Lezione 3 - Gestione delle acque reflue
Lezione 4 - Etichette eco-friendly
Lezione 5 - Certificazioni di sostenibilità in enologia.