Modulo 1: Introduzione alla raccolta delle olive
Lezione 1 - Le fasi della raccolta delle olive
Lezione 2 - Strumenti e attrezzature per la raccolta delle olive
Lezione 3 - Metodi tradizionali vs. metodi moderni di raccolta delle olive
Lezione 4 - Considerazioni sulla stagionalità e sul clima nella raccolta delle olive
Lezione 5 - Rischi e precauzioni da prendere durante la raccolta delle olive

Modulo 2: Tecniche di raccolta delle olive
Lezione 1 - Raccolta manuale delle olive
Lezione 2 - Raccolta meccanizzata delle olive
Lezione 3 - Tecniche di scuotitura degli alberi per la raccolta delle olive
Lezione 4 - Raccolta delle olive da tavola vs. raccolta delle olive da olio
Lezione 5 - Strategie per massimizzare la resa nella raccolta delle olive

Modulo 3: Post-raccolta delle olive
Lezione 1 - Conservazione delle olive dopo la raccolta
Lezione 2 - Processi di lavorazione delle olive dopo la raccolta
Lezione 3 - Differenze tra olive in salamoia e olive sott\'olio
Lezione 4 - Metodi di trasformazione delle olive in prodotti finiti
Lezione 5 - Normative e regolamenti sulla lavorazione delle olive

Modulo 4: Approfondimenti sulla raccolta delle olive
Lezione 1 - Variedades di olive più comuni in Italia
Lezione 2 - L\'importanza della corretta maturazione nell\'oliva
Lezione 3 - Ruolo delle olive nella dieta mediterranea
Lezione 4 - Curiosità e tradizioni legate alla raccolta delle olive
Lezione 5 - Prospettive future per il settore delle olive e dell\'olio d\'oliva

Modulo 5: Laboratorio pratico sulla raccolta delle olive
Lezione 1 - Dimostrazione pratica di tecniche di raccolta delle olive
Lezione 2 - Valutazione sensoriale delle olive appena raccolte
Lezione 3 - Creazione di un piano di raccolta personalizzato
Lezione 4 - Analisi dei costi e dei benefici nel processo di raccolta delle olive
Lezione 5 - Discussione finale e confronto tra i partecipanti sulle esperienze pratiche.